Чеснок

Высокие целебные свойства чеснока обусловлены его исключительно богатым химическим составом: он содержит более 26% углеводов, 6% белка, до 20 мг аскорбиновой кислоты, мышьяковистые соединения, имеющие лечебные свойства при употреблении чеснока в сыром виде, Чеснок также обладает сильнейшим фитонцидным (бактерицидным) действием. В пищу используются молодые листья и зубки. Чеснок применяется при солении и мариновании овощей, грибов.